Elaboración Salchichón Ibérico Bellota

Proviene del cerdo ibérico de bellota, criado en la Dehesa de Extremadura y en fincas ubicadas por la comarca de la Serena. Estos cerdos son adquiridos con un certificado de calidad, que asegura que es un animal que ha sido alimentado a base de bellotas en su periodo de libertad en el campo o Montanera.

Para elaborar el salchichón ibérico de bellota se seleccionan carnes magras de alta calidad, la carne picada pasa a la masadora donde será mezclada con productos naturales: ajo, especias, etc. Una vez la masa está preparada se embute en tripa natural de cerdo atada a mano y se deja en el secadero aproximadamente de 60 a 90 días habiendo elaborado de esta forma un salchichón exquisito.