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Morcilla Hígado
Elaborada con magro e hígado de cerdo ibérico como principales ingredientes. Tanto el magro de cerdo ibérico como el hígado los picamos con una placa mediana.
En su fabricación echamos también pimentón de la vera, pimienta negra molida, clavo molido y un poquito de sal. Pasamos la masa al arcón donde después de 24/48h se procederá con su embutido y atado a mano.
Tras un periodo en el secadero de entre 15-30 días queda lista para su venta.
La Morcilla de Hígado Ibéricos Costa Dulce tiene un periodo (fecha de caducidad) de hasta 6 meses.
Su conservación depende de la temperatura exterior. Si hace frio no hace falta meterla en la nevera. Si el clima es caluroso la podemos meter en la nevera y la sacaremos unos 30 minutos antes de su consumo para poder apreciar su calidad, sabor y olor para disfrutar con su degustación.
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